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食品

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造り酒屋の米糀 300g

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単品

¥486


送料無料セット(28個)

¥13,608


七賢の酒の仕込みに実際に使用している米糀です。米の旨味や甘みが強く、天然由来の糖化酵素がたっぷり。あまざけや塩糀、味噌作りに。


品目米糀
原材料名米(国産)
内容量300g
賞味期限90日
保存方法要冷蔵(10℃以下)
製造者山梨銘醸株式会社
栄養成分表示100g当たり エネルギー363kcal たんぱく質4.5g 脂質0.9g 炭水化物84.1g 食塩相当量0g
アレルギー(27品目中)無し
配送方法チルド便
商品特徴(原材料へのこだわり・製造方法)精米歩合70%の米糀。古くから日本酒、焼酎、味噌、醤油といった日本の発酵食品づくりに欠かせない米糀。あまざけや塩糀、糀漬、手づくり味噌など幅広くご活用ください。
<保存方法>
・米糀は蒸かしたお米に糀菌を植え付けたものです。糀菌は暖かい場所ですと糀菌の増殖を行いますので、ご家庭では冷蔵庫にて保管してください。糀の力を損なうことなく保つことができます。
・品質保持のため乾燥剤が入っております。開封の際はご注意ください。
美味しい食べ方・調理の仕方 <あまざけ>
材料:米糀300g、水750cc
1.材料を炊飯ジャーに入れ、保温にして約10時間寝かせる。その際、炊飯ジャーに布をかぶせ、その上から蓋を置く(完全に密閉しないでください)。
2.10時間後、糀の糖化酵素の働きで、ほんのり甘いあまざけが完成。

<塩糀>
材料:米糀300g、水360cc、塩75g 1.米糀と塩をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
2.その後水を入れよくかき混ぜ、さらに6時間寝かせる。
3.2をジャーに移し、保温にして約6時間で完成。

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