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七賢の純米酒粕を使用した香り高いわさび漬。安曇野産のわさびのピリリとした辛さが特徴です。酒のあてに、板わさに、お茶漬けなどに。
品目 | わさび漬 |
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原材料名 | わさび、漬け原材料(酒かす、砂糖、食塩、魚醤調味料)/香辛料、酒精、(一部に小麦・魚介類を含む) |
内容量 | 110g |
賞味期限 | 90日 |
保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
製造者 | 株式会社安曇野漬物 長野県安曇市豊科南穂高4422 |
栄養成分表示 | 100g当たり エネルギー157kcal たんぱく質4.3g 脂質1.0g 炭水化物25.4g 食塩相当量2.8g |
アレルギー(27品目中) | 小麦、魚介類 ※その他本工場では乳成分、落花生、えび、卵を含む製品を生産しています。 |
配送方法 | チルド便 |
商品特徴(原材料へのこだわり・製造方法) | <特徴> 七賢の「純米酒粕」のみを使用したわさびの酒粕漬けです。わさびは安曇野産のわさびを使い、ピリリと辛く酒の肴には最適です。 <原料へのこだわり> 環境庁が名水百選に選定した「安曇野わさび田湧水群」で育った安曇野産本わさびを100%使用しています。収穫してから、3日以内に塩漬の状態にして冷凍保管します。※わさびには「旬」と呼ばれる時期は特に無く、植え付けから1年半から2年で収穫できます。収穫したい時期を見越して植え付けを行うので、春秋の気候が良い時期の収穫が増えます。 <作り方> 「酒粕」…撹拌(1㎜の目皿を通す事により、異物除去と酒粕を滑らかにします)「わさび」…選別(洗浄による遺物除去)→細刻→塩漬保管→洗浄(脱塩を兼ねた異物除去)→脱水酒粕とわさびを混ぜて、調味料を混合して出来上がりです。化学調味料は使用せず、酒粕本来の風味を活かして造っています。 <お客様の保存方法> わさびの辛みは揮発性が高く、賞味期限内でも辛みに変化があります。そのため冷蔵庫(10℃以下)で保管して頂き、開封後はお早めにお召し上がりください。冷凍保管も可能です。冷凍保管時の賞味は冷蔵の2~3倍くらいを目安にお願いします。 |
美味しい食べ方・調理の仕方 | 蒲鉾、竹輪につけて板わさとして・納豆のからしの替わりに入れる・マヨネーズと和えて、タルタルソース風に・お茶漬けに |
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