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食品

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造り酒屋のねり粕 2kg(夏季限定)

下記商品リストからご希望の商品にチェックを入れてください。
単品

¥821

×在庫切れ


フレッシュですっきりとした七賢のねり粕はなめらかな口当たりが特徴。
奈良漬けはもちろん、調味料や粕床等、様々な家庭料理にご利用いただけます。


品目酒粕
原材料名米(国産)、米こうじ(国内生産)/醸造アルコール
内容量2kg
賞味期限1年
保存方法冷暗所にて保存
製造所株式会社安曇野漬物 長野県安曇野市豊科南穂高4422
栄養成分表示100g当たり エネルギー146kcal たんぱく質4.2g 脂質0.9g 炭水化物16.8g ナトリウム0mg(食塩相当量0g)
アレルギー(27品目中)無し
配送方法4月~10月はチルド便、11月~3月は常温便にて配送となります
商品特徴(原材料へのこだわり・製造方法)フレッシュですっきりとした味わいの七賢のねり粕は、なめらかな口上がりが特徴。奈良漬けはもちろん調味料や粕床等、様々な家庭料理にご利用いただけます。
美味しい食べ方・調理の仕方 <粕漬けの作り方>
材料:酒粕500g/砂糖50g(酒粕の量の10%)/お好みの野菜
1.お好みの野菜に塩(分量外)を揉み込み、1日置きます。
2.野菜から出た水分を拭き取ります。
3.酒粕と砂糖を混ぜ合わせて粕床をつくり2の野菜を入れ、冷蔵庫で7~10日程度漬け込んでください。美味しい粕漬けができあがります。

<漬け床の保存方法>
・漬け床は、できるだけ密閉して冷蔵保存してください。
・表面に白い膜やカビなどが出た場合は、表面だけすくい取ります。
・表面は平らにし、空気と接触する麺を少なくしてください。
・保存容器のフタや側面、脇はできるだけ清潔に保ちましょう。

<素材ごとの漬け方のコツ>
・瓜やナス、青菜、にんじん、かぶ、大根など、生で食べられる野菜 素材の水分が出て漬け床が傷みやすくなるため、別の容器や袋で、素材に少量の漬け床を和えて漬けて「1回使い切り」にするのがおすすめです。その他、素材を半干ししたり、味噌を入れて漬ける方法もあります。その際ははじめに野菜に揉み込む塩分を調節してください。
・ごぼう、かぼちゃ、蓮根など
アクが強い野菜は、軽くゆがいてから漬けるのがおすすめです。
・野菜以外
豆腐、厚揚げ、こんにゃく、チーズ、りんごなども漬けられます。
・肉・魚介類
塩をしてしばらくなじませ、出てきた水気をふき取ってから漬けてください。

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